Latte da piccoli e salute da grandi

I bambini che bevono molto latte vivono più a lungo. Lo rivela uno studio dell`università di Bristol e dell`Australia`s Queensland Institute of Medical Research, pubblicato dalla rivista britannica Heart.  Le conclusioni dei ricercatori sono frutto di un’indagine, iniziata negli anni’30, condotta su più di 1343 famiglie inglesi e scozzesi appartenenti alla classe operaia. Gli studiosi […]

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Latte di mucca: si ai vitelli, no ai bambini

“Fino a due anni i bambini dovrebbero essere alimentati con latte materno. Dopo i due anni, dimenticate ogni tipo di latte!”. Questo quanto affermato dal celeberrimo dottore Benjiamin Spock, padre della moderna pediatria, nel suo libro “Baby and child care” . Spock, che aveva sempre consigliato il latte vaccino, ha radicalmente cambiato idea, abbracciando le […]

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Jean Seignalet, un parere autorevole

Il dottor Seignalet-ematologo, immunologo, biologo e cattedratico di Medicina all’Universitá di Montpellier, a proposito del latte riferisce: “Il pericolo della mancanza di calcio é un’illusione. É vero che il latte di vacca é ricco in calcio, però una volta che si trova nel tubo digestivo umano, l’immensa maggioranza di esso precipita sotto forma di fosfato […]

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Il latte come “usuraio”

è proprio vero che il latte fa bene alle ossa? Il latte contiene calcio, utile alle ossa, e per questo viene consigliato, ampiamente consigliato, per l’osteoporosi. Ma contiene anche proteine animali, acide, che, per essere smaltite, consumano calcio.Proprio per questo motivo viene paragonato ad un usuraio.Il latte presta un po’ di calcio, ma, alla fine, […]

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Il latte per prevenire l’osteoporosi

Una dieta a base di calcio e proteina del latte è quindi raccomandata per prevenire questa malattia. Non vi sono cure per l’osteoporosi, per questo motivo la prevenzione è di fondamentale importanza fin dalla giovane età. La quantità minima di calcio necessaria quotidianamente è stimata in 1/1,2 g, ma non sempre si riesce a raggiungerla. L’assunzione […]

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Conservazione del latte crudo

Il latte crudo, se non refrigerato, si conserva per poco tempo a temperatura ambiente: tradizionalmente in assenza di sistemi di refrigerazione si soleva considerare una giornata (intesa dall’alba, ora della mungitura, al tramonto) per la sua massima conservabilità. I batteri lattici come i Lactobacillus presenti naturalmente nel latte crudo non refrigerato e non pastorizzato si […]

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I pericoli del latte crudo

Il latte crudo può contenere germi patogeni per l’uomo come stafilococco, salmonella, listeria, campylobacter, streptococco . E’ altamente sconsigliato durante la gravidanza e l’allattamento poiché la Listeria monocytogenes, è un tipo di batterio che provoca una malattia chiamata listeriosi che può essere particolarmente pericolosa perché può provocare parti prematuri, aborti, decessi intrauterini e serie malattie […]

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